Mật ong Yok Don
Mật ong rừng, Mật ong hoa: Hoa cà phê, cỏ kim, xuyến chi, bông trắng, bạc hà, nhãn, phấn hoa, sữa ong chúa.
Các sản phẩm khác nhau như hạt điều, óc chó, macca, ca cao, nghệ viên, nghệ bột, cà phê bột.
CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM MẬT ONG HOA CÀ PHÊ YOKDON
Giữa vùng đất Tây Nguyên đầy nắng và gió hình ảnh những cánh rừng hoa cà phê trắng bạt ngàn cùng những người nông dân đang cần mẫn chăm sóc cây cà phê có lẽ là những tấm hình đẹp và ý nghĩa nhất trong lòng tôi. Từ thuở xa xưa đã hình thành nên cánh rừng hoa cà phê nở trắng, phủ kín núi đồi Tây Nguyên.
Ước tính hiện nay địa bàn tỉnh Đắk Lắk, diện tích cà phê đạt khoảng 205 ngàn ha, mỗi khi cây cà phê giai đoạn làm bông đã tạo nên những cánh đồng bạt ngàn phủ trắng một màu hoa cà phê thơm ngát trên những quả đồi trùng điệp, thu hút hàng ngàn đàn ong về đây hút mật. Hoa cà phê chính là nguồn thức ăn dồi dào nuôi dưỡng và cho ong lấy mật đem về tổ tạo nên những giọt mật ngọt ngào thiên nhiên nhất từ hoa cà phê.
Mật ong được những người dân nơi đây khai thác mang về làm thực phẩm, dược phẩm và rất nhiều công dụng khác phục vụ cho cuộc sống coi như một món quà mà thiên nhiên ban tặng.
Theo một nghiên cứu cho thấy: Mật ong là chất lỏng được thu hút từ những bông hoa bao gồm hỗn hợp đường axít amin các loại vitamin khoáng chất và các hoạt chất chống oxy hóa nên mật ong không chỉ được sử dụng như một loại thực phẩm, mỹ phẩm mà còn có giá trị cao về y học nên được con người đánh giá cao và ưa chuộng sử dụng khá rộng rải.
Sau khi thấy được những lợi ích và giá trị kinh tế của mật ong đem lại, người dân này nguyên đã thuần dưỡng và nuôi những đàn ong rừng để hình thành nghề nuôi ong lấy mật hoa cà phê ngày nay.
Trên địa bàn huyện Buôn Đôn có rất nhiều trại ong, mặc dù mật ong có tiềm năng giá trị kinh tế rất lớn, nhưng quy mô nuôi ong và chế biến còn manh mún, nhỏ lẻ, chưa được đầu tư quy trình nuôi hiện đại và đầu tư quảng bá thương hiệu nên giá trị kinh tế mang lại còn thấp.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều dòng sản phẩm mật ong trong nước và nhập khẩu khác nhau, mỗi loại đều có màu sắc và mùi vị riêng biệt. Tuy nhiên chưa có một sản phẩm mật ong nào đặc trưng cho vùng đất Buôn Đôn.
Là một người con lớn lên ở vùng Tây Nguyên có nắng và gió của đại ngàn, một vùng đất bao la và trù phú nhưng thấy cuộc sống của người nông dân còn cực khổ, lao động vất vả sớm chiều nhưng lợi nhuận kinh tế không cao so với sức lao động mà họ bỏ ra “khi được giá mất mùa, khi được mùa thì mất giá”.
Nhận thức được những khó khăn của người nông dân ở địa phương, đã nuôi dưỡng trong tôi một hoài bão về một tương lai đó là: Nông sản sẽ được thu mua với mức giá cao đúng với giá trị của nó. Tôi mong muốn tạo nên một thương hiệu sản phẩm ở vùng đất quê hương mang đậm đà bản sắc văn hoá của huyện Buôn Đôn, đó là sản phẩm Mật ong hoa cà phê Yokdon./.
CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM MẬT ONG YOKDON
Buôn Đôn có diện tích cà phê khoảng 3.500 ha, ngoài ra nguồn hoa cỏ tự nhiên tương đối dồi dào. Hàng năm, đến mùa hoa nở rộ đã tạo nên cảnh sắc thiên nhiên vô cùng hấp dẫn, là những “giếng mật” cho các trại nuôi ong khai thác, đem lại nguồn thu không nhỏ cho người dân tại địa phương từ món quà của thiên nhiên. Từ những điều kiện tự nhiên lợi thế sẵn có như trên, Cơ sở sản xuất mật ong Yokdon ra đời với sự mong muốn xây dựng thương hiệu, đưa sản phẩm mật ong của địa phương ra thị trường, từng bước lan toả rộng rải đến tay người tiêu dùng, góp phần thúc đẩy tiêu thụ, nâng cao giá trị sản phẩm, tăng thu nhập cho người dân tại địa phương của mình.
Mật ong Yokdon được sản xuất từ vùng nguyên liệu hoa cà phê và hoa cỏ các loại của vùng đất Buôn Đôn. Sản phẩm được sản xuất theo quy trình quay tách mật ngay tại khu nuôi ong, mật thô được vận chuyển về khu sản xuất của Cơ sở, đưa vào hệ thống tách lọc, hạ thuỷ phần nên chất lượng mật rất tinh khiết. Mật ong Yokdon có mùi thơm đặc trưng của nhiều loài hoa và có vị ngọt đậm đà hơn mật ong ở những nơi khác. Mật được khai thác khi đủ độ chín và tuỳ theo từng mùa hoa mà mật có màu sắc từ nâu nhạt đến nâu sẫm.
Mật ong Yokdon có màu nâu nhạt, dạng lỏng sánh, vị ngọt nhẹ, mùi thơm đặc trưng; hàm lượng Fructose và Glucose trên 70%, Hàm lượng nước <22%; dư lượng kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật ở dưới mức cho phép, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Hộ kinh doanh cơ sở sản xuất kinh doanh mật ong Yokdon
Địa chỉ: Thôn 9, xã Tân Hoà, huyện Buôn Đôn, tỉnh Đắk Lắk.
Điện thoại: 0916.90.43.93; Email: matongyokdon@gmail.com